Día Internacional de la Hamburguesa: datos curiosos del alimento más popular en el mundo
Escrito en 28 mayo 2021
La hamburguesa es considerada como uno de los íconos de la comida rápida y anualmente, cada 28 de mayo, se conmemora el Día Internacional de la Hamburguesa.
La hamburguesa es considerada erróneamente como una comida basura, sin embargo, el centro de asesoramiento nutricional Salud y Nutrición aclara que no hay alimento buenos o malos, «todo se puede consumir en su justa medida y depende de la frecuencia de consumo».
Muchos apuntan el origen de la hamburguesa en Estados Unidos, pero las primeras versiones se realizaron en Europa, donde surgió como un simple filete de carne.
Más tarde en Hamburgo, Alemania, considerada la cuna europea de la hamburguesa, nació la «Hamburg steak», un símbolo culinario del país que posteriormente llegaría a América, indica en un comunicado MSD Salud Animal en América Central, Caribe y Ecuador.
En Estados Unidos revolucionó la receta al servirla entre dos rebanadas de pan, acompañada de otros ingredientes y guarniciones, e incluso hay versiones gourmet, donde buscan incorporar ingredientes de mayor calidad.
Para darle un toque local, en México le añaden a las hamburguesas guacamole y unos jalapeños. En Chile, se le conoce como fricandela, se trata de mezclar un trozo de carne molida con cebolla previamente frita, perejil, comino, sal y pimienta al gusto. Una vez cocida se consume sola o entre dos rebanadas de pan.
Debido a la conmemoración de esta fecha te compartimos algunos datos que quizá no sabías sobre este platillo:
- María Alexandra Torres, directora de la Unidad de Ganadería de MSD Salud Animal en América Central, Caribe y Ecuador comenta que este alimento también puede aportar nutrientes esenciales para el organismo, sobre todo si la proteína con la que se prepara es de res.
«En promedio, 100 gramos de hamburguesa de res aportan más de 300 miligramos de potasio, vitaminas A, B12, D y E, además de hierro y ácido linoleico, que es uno de los ácidos grasos esenciales11, por lo que su consumo moderado, puede representar una gran opción para nuestra dieta diaria», agregó.
- Su impacto en la cultura pop es de tal magnitud que ha sido uno de los elementos principales en películas, series animadas de televisión y hasta obras de arte como las de Andy Warhol. Esto, sin olvidar que Los Simpson hicieron famosa a la Krusty Burger, la cual inspiró una reciente colección de Adidas.
- La relación de México con la hamburguesa se remonta hasta los años 30 del siglo XX, cuando restaurantes de élite la incluían dentro de su menú: el Hotel Regis, Chanteclair, Terraza Colonia, Longchamps o el Hollywood Steak House sucumbieron a su delicioso sabor. Sin embargo, fue hasta 1985 con la apertura del primer restaurante de McDonald’s —en la zona del Pedregal al sur de la capital del país— que se inauguró una nueva época para la historia de dicho platillo en México.
- Los aderezos parecen tener una relación inseparable con este alimento: mayonesa, mostaza y salsa cátsup se han convertido en los ingredientes centrales para su preparación y degustación.
- En 2017 el chef holandés, Diego Buik, creó la hamburguesa más cara del mundo valorada en 2,300 euros, preparada con carne de vaca japonesa Wagyu, langosta Oosterschelde infusionada con ginebra Hermit Dutch Coastal, trufas blancas y queso Remeker.
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