POSTRES PARA FESTEJAR ESTE 15 DE SEPTIEMBRE

El 15 de septiembre es sinónimo de celebración; no hay nada mejor que reunirnos en la mesa con los que queremos, disfrutar de un rico plato de pozole rojo de cerdo, chiles en nogada o algún otro antojito mexicano.

• Buñuelos

*INGREDIENTES

1½ tazas de harina de trigo
1 taza de agua
2 Cucharadas de mantequilla
½ cucharadita de sal
1 cucharada de extracto de vainilla
2 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de polvo para hornear
2 litros de aceite

*Salsa de piloncillo

1 cono de piloncillo
La cáscara de 1 naranja
1 raja de canela
½ taza de agua

1. Extender la harina dejando un hueco en el centro. Mezclar los ingredientes secos y verter el agua, la mantequilla y la vainilla.
2. Mezclar hasta lograr una masa uniforme; colocar en un recipiente, tapar y dejar reposar por 20 minutos.
3. Hacer la salsa de piloncillo: colocar todos los ingredientes en una cacerola y dejar infusionar hasta que hierba y tome una consistencia melosa.
4. Porcionar la masa en bolitas de 50 gramos y dejar reposar 10 minutos más.
5. Untar aceite en las manos y comenzar a estirar con ayuda de una olla o sartén o superficie redonda para que sirva de guía para dar forma.
6. Poner aceite a calentar en una olla a fuego medio-alto y freír los buñuelos ya estirados.
7. Escurrir en papel absorbente y bañar con la salsa de piloncillo.
8. Servir.

• GELATINA DE MOSAICO

*INGREDIENTES
1 caja de gelatina de limón
1 caja de gelatina de uva
1 caja de gelatina de naranja
1 caja de gelatina de fresa
1 lata de leche evaporada
2 latas de media crema
4 cucharaditas de grenetina
1 litro de leche de vaca

*PROCEDIMIENTO
Hacer las gelatinas de agua en recipientes separados y meterlas al refrigerador hasta que cuajen. (Puedes hacerlas un día antes)
En una olla poner a hervir la leche junto con la grenetina hasta que se disuelva.
Agregar la leche evaporada, la media crema, mezclar bien y dejar enfriar.
Una vez que las gelatinas de colores se hayan cuajado, cortarlas en cubitos.
En un molde para gelatina agregar la mezcla de leche, agregar los cubitos de colores.
Meter al refrigerador hasta que cuaje.

• MANZANAS CON CHILE

*INGREDIENTES
Tres manzanas
300 gramos de pulpa de tamarindo
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de chamoy
Palitos de madera
1 cucharada de chile piquín
Papel encerado

*PROCEDIMIENTO
Introducir el palito de madera en la manzana para sostenerla.
En un recipiente verter la pulpa de tamarindo y calentar con un poco de agua. Agregar el azúcar, chamoy y el chile piquín.
Revolver hasta que quede espesa.
Cubrir las manzanas con la mezcla.
En un bowl agregar el chile piquín de forma que puedas cubrir toda la manzana.
Poner boca abajo las manzanas sobre un refractario con papel encerado.
Refrigerar.

• FLAN DE QUESO

*INGREDIENTES
1 barra de queso crema
1 lata de leche condensada
4 huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 lata de leche evaporada
4 cucharadas de azúcar

*PROCEDIMIENTO
En la licuadora poner el queso, la leche condensada, los huevos, la vainilla y la leche evaporada y licuar hasta que todo quede perfectamente integrado.
Dorar el azúcar en una flanera para olla express y cuando esté frío el caramelo agregar la preparación anterior.
Tapar y poner en la olla express a baño María, a partir de que empiece a sonar bajar la lumbre, contar 30 minutos y apagar.
Dejar enfriar y desmoldar en un plato con bordes para que no se derrame el caramelo.

¡Y listo no queda mas que celebrar con estos ricos postres el 15 de septiembre!

 

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tomado de: animal gourmet